明石だこのお取り寄せ専門店!明石マルシェ
阪急交通社日帰りツアーで行われる明石「魚の棚」にちなみ、ホップスでは今是非ご案内したい明石の物産品として明石マルシェさんの天然明石蛸を使った商品をご案内致します。明石海峡の潮目に集まる豊富なカニやエビを食べて育つ明石だこ。その旨さから地元では「グルメだこ」と親しまれています。国産マダコの中でも最高級位とされる明石だこは、弾力ある歯ごたえと甘みに優れています。明石マルシェでは、秋の産卵を控え栄養をしっかり蓄えて太る6~8月の明石タコを漁港から直接仕入れており、しっかり太って本当に美味しいたこの食感を是非お楽しみください。
~至極の食感に、熟練のひと手間「花しゃぶ」をお届け~
希少な明石だこの中でも特に希少な「大だこ」を使用。鮮度が良い明石タコは、しっかりとスミを抜き、内臓の取り除き、塩もみする事で、より食感のプリプリさが際立ちます。 豪華に厚くカットされたたこしゃぶで、ミズだこより分厚く旨みが強い明石だこのプリプリの食感をお楽しみいただけます。ふわっと花がひらくたこしゃぶたこをスライスするときに 一手間かけ、切り込み を入れています。お出汁にくぐらせると、ふわっと花が開くよう に見えることから、 花しゃぶと言われています。