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長崎県はリアス式海岸の入り組んだ地形が多く、外洋からのきれいな海水が通り抜けるなど、養殖に適しており、大切に丁寧に育てられたマグロです。
マグロの育成から取上げ～加工まで、すべての工程でハイレベルな品質管理を行い、加工後すぐに特殊フィルムで個別真空パックにしました。
生簀から取り上げ、一度も冷凍させず冷蔵状態で産地から直接お届け致します。クセの無い脂がたっぷりの大トロから、脂の甘みを楽しめる中トロ、冷蔵ならではのモチモチとした食感の赤身を、刺身、寿司、海鮮丼やマグロ丼などで、ご家庭で美味しい『養殖生本マグロ』をぜひご堪能ください。
マグロは、冷凍することで鮮度の劣化を防ぐことができますが、冷凍すると多少なりとも身の細胞が破壊されるため、食感はサクサクという感覚になり、マグロの旨味成分がドリップとなって流れ出て水っぽく感じてしまいます。
冷凍しないマグロの食感は、モチモチで旨味も凝縮されています。
もちろん、解凍時間の計算や、面倒な解凍処理の手間や失敗などの心配もありません。また『冷凍マグロを美味しく食べるための裏技』も使う必要なく美味しくお召し上がりいただけます。部位ごとに柵（さく）状態で個別パックしており、使いたいときに使いたい分だけ開封してください。骨や皮はすべて取り除いてありますので、切り分けていただくだけです。
ただし、残念ながら日持ちしません。マグロは鮮度が命。
フィルム未開封の場合、消費期限は製造日を含め8日間ですので、到着後すぐにお召し上がりいただきたいです。そのために、配送希望日をお伺いします。
もちろん添加物やガスなどは一切使用しておりません。
商品到着時、スチロールを開封した直後は暗い赤から紫色をしてる場合があります。個別包装のフィルムを剥がし、表面の水分をキッチンペーパー等で軽く拭き取ってから切り分けてください。平らなお皿などにうつし、ラップをかけず冷蔵庫で10分程冷やすと鮮やかな赤色が蘇ります。
※短期的に保存される場合も、冷凍せず、冷蔵庫で保存してください。
確かに、冷凍マグロで（無意識に）感じていたサクサク感はなく、歯ざわり・舌ざわりのやさしいモチモチした食感は、あまり経験したことのないものでした。
大トロ・中トロが美味しいのはもちろんなのですが、特に赤身の差が歴然。赤身は普段よく口にするだけに、はっきりと違いを実感していただけると思いますし、そのとろけるような食感、旨いマグロを食べていると実感できる味わいは自信をもっておススメできます。
マグロがお好きな方には、ぜひ一度お召し上がりいただきたい、まさに逸品です。
4～5人前500gと、8～10人前1kgをお選びいただけます。
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