明石マルシェ
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明石だこチャンジャ・ 明石だこキムチ・ 明石だこわさび・ 明石だこ柚子・ 明石だこのだしまぶし・ 明石だこのだしわさび・ 明石だこのたこだし明太・ 明石だこのたこ明太・ 明石だこめかぶわさび
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阪急交通社日帰りツアーで行われる明石「魚の棚」にちなみ、ホップスでは今是非ご案内したい明石の物産品として明石マルシェさんの天然明石蛸を使った商品をご案内致します。明石海峡の潮目に集まる豊富なカニやエビを食べて育つ明石だこ。その旨さから地元では「グルメだこ」と親しまれています。国産マダコの中でも最高級位とされる明石だこは、弾力ある歯ごたえと甘みに優れています。明石マルシェでは、秋の産卵を控え栄養をしっかり蓄えて太る6～8月の明石タコを漁港から直接仕入れており、しっかり太って本当に美味しいたこの食感を是非お楽しみください。
～至極の食感に、熟練の味付け珍味～
鮮度が良い明石タコは、しっかりとスミを抜き、内臓の取り除き、塩もみする事で、より食感のプリプリさが際立ちます。さらに手間を惜しまず、明石だこに合わせ各珍味の調味液は元味を作らず全てオリジナルで製造しています。キムチ味に使用する唐辛子も20数種類から厳選して3種類を使用します。明太子味もプチプチ感を強調するため、あえてバラ子を使用します。わさび味も国産の茎わさびで風味と食感を楽しめます。といった具合に味付けそれぞれに向き合い明石だこに合う味付けをしっかりと見極めてほんとに美味しい珍味を手作りで作ります。お酒のおつまみやご飯のおともに人気のおすすめ商品です。
テレビや雑誌でもご紹介！噛むほどに弾力のあるプリプリ食感！！
明石海峡で育った天然の旨味！
贅沢な磯の宝石たちが便利な食べき切りサイズの9種の味わいセットでご案内！
色々食べ比べできて一品料理に最適です。
ごま油でキムチとは違った風味の珍味です。
明石ダコの食感に噛むほどにチェンジャ調味料が重なり
徐々に辛味と旨味が増していきます。
少しのゴマ油を入れているので全体的にまろやかさも
味わえる一品です。
厳選した2種類の唐辛子を使い、
味に深み旨味と辛味と風味を求めました。
キムチの味が明石だこによくなじみ、旨さの中に辛味と
風味、そして噛むほどに明石だこの旨味が味わえます。
明石だこの食感と野沢菜の食感がよく合い、
わさび風味がツンと鼻を抜けていきます。
わさび風味を味わいながら甘めの調味液が
美味しく広がるように作りました。
茎わかめの食感が明石だこと良く合い、
たこと柚子を風味豊かに味わえます。
柚子胡椒を入れることでさっぱりの中に
少しのピリリと辛さが効くように作りました。
明石だこと山形のだしという料理に
インスピレーションを受けて作りました。
噛むほどにそれぞれの味が重なって旨味が溢れます。
だしに合うように味付けはシンプルなあっさり調味漬け
です。
明石のたこわさびと山形のだしを
合わせることで旨さの深みが溢れてきます。
山形のだしの食感に爽快感があり
ツンと鼻を抜けるわさびの味を併せております。
山形のだしのシャキッとした食感と、 明太子ベースの
味付けで明太子のつぶつぶ感も味わえます。
だしの味付けに明太子の辛さも
後からやってくる複合的な味付けとなります。
絶品の明石だこの食感とぷちぷちの
明太子の食感が同時に味わえます。
口の中に広がるほど良い明太の辛味が
明石だこと抜群に合うように味付けをしております。
明石だことめかぶを合わせた一品です。
めかぶのねばねばがわさび味を程よく協調し、
明石だこの食感とめかぶの食感が絶妙です。
わさび味は少し強めにしており、
爽快感が味わえる美味しいめかぶわさび味です。
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