商品概要
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【送料込】日本三大清流「四万十川」流域の清澄な地下水で育む「高知県四万十産うなぎ蒲焼、白焼」を味わう
4,680円（税込）
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高知県四万十産「うなぎ」をお届けいたします
日本三大清流の郷 高知県四万十より!！
高知情報発信地「高知家」主催
2021年うまいもの大賞「うなぎ蒲焼」＆
2022年うまいもの大賞「うなぎ白焼」
高知県の養殖うなぎで各地百貨店、料亭などへの四万十うなぎ卸販売を行う傍ら、その産直販売を担う株式会社四万十うなぎ販売より、自慢のうなぎをお届けいたします
Shimanto Unagi Kabayaki Set
四万十うなぎ蒲焼セット
蒲焼1尾（110ｸﾞﾗﾑ）＆《選べる》蒲焼カット1袋（70ｸﾞﾗﾑ）セットまたは蒲焼きざみ(80ｸﾞﾗﾑ）セットを味わう！（送料込４６８０円）
創業以来うなぎだけを扱い、シラスウナギの買い付けから養殖・加工・販売までをワンストップで「消費者の皆様に安心して食べていただける、安全で美味しいうなぎを提供する」というポリシーのもと商品づくりに取り組んでいます。日本最後の清流ともいわれる四万十川の河口でとれたシラスウナギに限定し、四万十川流域の清澄な地下水を使い、さらに四万十川青のりを混ぜたこだわりのエサを与えることで、より天然に近い環境で大切に育てた純100％高知県四万十産うなぎです。創業以来40年以上受け継いだ秘伝のタレで4回つけ焼きし、最後に地元四万十町産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げました。
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●うなぎ:・蒲焼(1本あたり約110g)×1・蒲焼カット(1袋あたり約70g）×１または・蒲焼きざみ(1袋あたり約80g）×１ ● 付属：・40年秘伝タレ (15ml)・高知県産さんしょう (0.2g) ×2 ● 賞味期限：商品出荷日より約180日（冷凍状態） ● 原材料産地:高知県四万十産うなぎ |
選べる蒲焼カットまたは蒲焼きざみ2021年高知家うまいもの大賞で大賞を受賞した蒲焼1尾と蒲焼カッﾄ約７０ｸﾞﾗﾑまたはうなぎ飯などに簡単便利な蒲焼きざみ約８０グラムをセットしてお届け致します。 |
切身
盛り付けｲﾒｰｼﾞ：きざみ
ｲﾒｰｼﾞ：かば焼き
Shimanto Unagi Kabayaki
四万十うなぎ蒲焼
2021年高知家うまいもの大賞受賞四万十うなぎ蒲焼を味わう！2尾送料込5780円～
日本最後の清流ともいわれる四万十川の河口でとれたシラスウナギに限定し、四万十川流域の清澄な地下水を使い、さらに四万十川青のりを混ぜたこだわりのエサを与えることで、より天然に近い環境で大切に育てた純100％高知県四万十産うなぎです。 創業以来40年以上受け継いだ秘伝のタレで4回つけ焼きし、最後に地元四万十町産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げました。
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●うなぎ:・蒲焼(1本あたり約110g)×2尾、3尾、4尾 ● 付属：・50年秘伝タレ (15ml)・高知県産さんしょう (0.2g) ×2､3､4 ● 賞味期限：商品出荷日より約180日（冷凍状態） ● 原材料産地:高知県四万十産うなぎ |
天然ものに迫ったという味の秘訣は何なのか 繰り返しとなりますがそれは、えさにありました。四万十川の天然のうなぎも食べている高級な四万十青のりをえさに配合。川の香りとミネラルをうなぎに与えます。その他臭みがとれる納豆菌など、身体に良いものばかりを食べたうなぎ。成長を早めるために、えさの回数を多くしている養鰻場もあるとのことですが、四万十うなぎは、えさは1日に1回のみ。これはうなぎをストレスなくゆっくりと育てるため。四万十うなぎは、四万十川の伏流水を使用した養鰻場で、安心、安全、おいしいを追及してすくすくと育てられています。 |
盛り付けｲﾒｰｼﾞ：うな重
ｲﾒｰｼﾞ：かば焼き
ﾊﾟｯｹｰｼﾞ
Shimanto Unagi Shirayaki
四万十うなぎ白焼
2022年高知家うまいもの大賞受賞四万十うなぎ白焼を味わう！2尾送料込5780円～
最後の清流と謳われる高知県四万十川。川面が青く輝く風光明媚なこの流域では、昔から美味しい天然のうなぎが食されていました。 この天然もののうなぎの味を目指したのが、四万十うなぎです。四万十川からのみでとられたシラスウナギの稚魚を、四万十川の源流域である四万十町で養殖しています。身が柔らかく、くどくないほどよい脂がのったうなぎの味はまさに絶品。白焼きはうなぎそのままの身の味を伝え、ごまかしが効かないため、味に自信があるところしか出さないのだとか。あっさりながらもふわっとした身がほどけるような白焼き。塩、わさび醤油、ゆずポン酢などシンプルな食べ方でぜひご賞味下さい。
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●うなぎ:・白焼き(1本あたり約110g)×2尾、3尾、4尾 ● 付属：・50年秘伝タレ (15ml)・高知県産さんしょう (0.2g) ×2､3､4 ● 賞味期限：商品出荷日より約180日（冷凍状態） ● 原材料産地:高知県四万十産うなぎ |
強火でうまさを逃がさないようパリッと10ヶ月〜15ヶ月養鰻場で十分に育てられた鰻は、最後の仕上げとして地下水で十分に泳がせ、中身を綺麗にしその身を引き締めてから、白焼き、蒲焼きに仕上げられます。何人もの職人の手で捌かれたうなぎは、まず本来の美味しさを逃さず、皮も柔らかくなるよう丁寧に蒸し焼き。その後白焼きは強火でうまさを逃がさないようパリッと仕上げられています。 |
盛り付けｲﾒｰｼﾞ：白焼きポン酢
ｲﾒｰｼﾞ：白焼き
ﾊﾟｯｹｰｼﾞ
