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契約農家で丹精込めて育てられた上質の野菜を、年明けまでじっくり半年塩漬して寝かせます。その後、1年半かけて上質の酒粕に6回漬け替え熟成させます。 塩分も4パーセントになり、独特の歯ごたえと芳醇な香り、口当たりの良い甘味と旨みが生まれます。 水洗いせず、ふきん等で粕をふき取り、お好みの大きさに切って下さい。 直射日光、高温多湿を避け保存下さい。開封後はできるだけ早くお召し上がり下さい。 奈良漬とチーズの組み合わせ ●材料 瓜、モッツアレラチーズ、青しそ（お好み） ●作り方 【1】 瓜をお好みの大きさに切り分けます。 ●材料 瓜40g、ゆで卵（お好み）２～3個、キャベツ（千切り）、マヨネーズ30g ●作り方 【1】 瓜を薄くスライスします。
上質の酒粕で熟成させた桝悟の奈良漬
奈良漬を使ったレシピをご紹介します。
【2】 モッツァレラチーズを切り分けた瓜と同じ大きさに切ります。
【3】 青しそを洗い、水切りして瓜とチーズの間に挟んで完成です。青しそはお好みでお使い下さい。
奈良漬パン
【2】 ゆで卵を細かく切ります。
【3】 【1】【2】にマヨネーズを入れて混ぜます。
【4】 バンズに千切りのキャベツをはさんで、【3】でできたタルタルソースを乗せて完成です。
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